《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基(🎬)础的烹饪方法，也是最(🚐)适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复(🕙)杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松(🍑)做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备(⏫)食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如(🚥)果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经(👔)死亡，不能(🤺)食用。

挑(💂)选好基围虾后，我们需要将(🤧)它们(🍞)洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾(🏛)就会更加方便烹饪。

步骤2：烹(🤚)饪锅具

在锅具选择上，水煮基围(🐸)虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好(🏒)的水和盐。盐(🐵)的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉(🏌)或生抽(🏚)，但不要加入过(🧑)多(😱)的调味料，以免掩盖基围虾(⛱)的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮(🌋)沸的时(💔)间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响(🎊)口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分(🌺)钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根(🕦)据个人(🚤)口味，可(🤖)以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香(🦈)油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入(👏)盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸(🏒)基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围(🛃)虾的原汁原味，同时赋予了(🌑)它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操(🚋)作简(⏳)单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的(🔗)基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油(⚫)则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头(👻)剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些(📜)蒜末。如果需(📻)要，可以加入一些辣椒油，增加菜(🐒)品的风味(🤼)。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的(🈺)食(🔣)用油，中火加热。加入蒜末，快速(🏉)翻炒至蒜末变透明，香气四溢(🔃)。这个时候(😱)，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备(🙎)。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水(🚉)，确保水位大约在(💼)三分之一的(⛸)位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大(🔽)约是10-12分钟(📣)，具体时间(🏄)可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内(🦍)水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调(🎚)味

蒸(🤵)制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无(❔)论是水煮基围(⛱)虾还是蒜蓉(🌀)蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简(💁)单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层(🚝)次丰富口感的朋友。无论是哪种做(💢)法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多(🎎)彩！