《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这(👛)种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照(🚈)简单的流程操作，就(〰)能轻(🎖)松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾(🔒)。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮(✳)。如果您担(🧑)心挑选质量，可以参考以下方法：将(🍒)基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气(🗺)泡，说明(🕣)已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会(🤛)更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这(➖)样可以更好地保(🍰)持水(💺)分和营养。锅中(🌑)加入(🗳)足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会(🐘)不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和(🥠)盐。盐的使用是确保基围虾味道的(💤)关键(🤙)。根据(⛴)个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在(🤥)中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制(👲)煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候(👩)过猛，水会过(💙)多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转(🔉)到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮(😵)熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根(📩)据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以(⚡)搭配一(🌞)些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围(🍌)虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它(🐁)的特点是保(🕗)持了基围虾的原汁原味(👞)，同(🚇)时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准(㊗)备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基(👶)围虾，并进(🚏)行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提(🌭)升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新(🐘)鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的(🤢)可以加辣椒(🐾)，喜欢香的(📠)可以多加一些蒜末。如(🦀)果需要，可以加入一些辣椒(🥁)油，增加菜品的风味。

步(🐠)骤3：热锅冷油

使(👯)用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快(🍵)速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放(💽)入基围虾

将(🔱)煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者(🏯)在蒸制时同时处理）放(💜)入锅(🛌)中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加(😺)入适量的(🌼)水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保(😻)持基围虾(🐅)的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调(🏝)整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出(🗑)锅与调(💿)味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中(🤷)取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然(🎟)蒸发，基(⛅)围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和(😒)香油，或者直接出锅后进行调味(🎻)。

通过以上两种方(🗓)法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做(😫)出美味的佳肴。水煮法适(💸)合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按(🥜)照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！