《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简(🎖)单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础(🗳)的烹饪方法，也是最适合新手尝(🥟)试的方式。这种方法既不需要复杂的(📠)技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围(🚉)虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该(💱)颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清(⛓)水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已(👃)经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后(🌔)，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基(🔊)围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松(🥅)去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择(📕)上，水煮基围虾需要使用一个干净的(🌽)锅具，最好是铁锅或砂(🍙)锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水(🌋)量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的(🚂)基(🚿)围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响(🎟)烹饪时间。

步骤3：开(🆘)始水煮

将基围虾放入锅中，加入准(🌋)备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加(🚧)入适量的胡椒粉或(🎤)生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖(🆔)基围虾的自然风味。然后(🛒)将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：(🤕)调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大(🏻)约5-8分钟，直(👷)到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩(🔝)滑。此时，基围虾已经完全(😽)煮熟，可以关火。

�步(✈)骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香(😯)菜(🍖)或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干(🏦)水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令(🔂)蔬菜一起食用。

part2：(🌿)蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸(👼)基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基(🔱)围虾(🐑)的(🍄)原汁原味，同时赋予了它更多层次的(🤺)香味(🤓)。蒜蓉蒸(❗)基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新(👚)鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则(🎾)可以提升整个菜的层次感(🍀)。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜(😭)的蒜头(💑)剥(🤗)皮，切成大小均匀的蒜末(🚻)。蒜末的准备量可以根据个人口味(⚾)调(🥅)整，喜欢辣的可以加辣椒(📡)，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适(🛤)量的(😱)食用油，中火加热。加入蒜末，快(🕋)速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜(📪)末中，为后续的蒸(🏾)制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将(🍁)煮熟的基围虾(😬)（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅(📤)盖盖上，转至中火，保持微火(🏁)状态。蒸锅中加入适量的水(📕)，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围(🌰)虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内(🍷)水位(🗣)的平(✋)衡(🔉)即可。

步骤6：出锅(🛎)与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继(👯)续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根(⤴)据个人口味，可以加入一些已经提(🥘)前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾(🤥)还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美(🐜)味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷(🌦)的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就(📎)能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾(🕊)烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！